Новости

Главная / Новости / Июль 2006

12 Июля 2006

Какие продукты содержат канцерогенные вещества ?

По содержанию канцерогенных веществ наиболее опасны те продукты, которые предназначены для длительного хранения. Это могут быть и молочные продукты, и майонез, и консервы, колбасы, ветчина. Все дело в том, что в них добавляют нитраты для сохранения цвета, консерванты. А в больших количествах они являются канцерогенами.

Большую роль в возникновении злокачественных новообразований играют еще и жиры. При их избытке в питании рост опухолевых клеток ускоряется. Особенно опасны так называемые перегретые или пережаренные жиры, то есть используемые вторично. Высокое содержание жира в продуктах повышает вероятность рака молочной и поджелудочной желез, а также толстой кишки. Небезопасны и любые продукты, многократно подвергающиеся тепловой обработке. Одним словом, приготовленное нужно съедать и не хранить.

Очень много нехороших веществ содержится в копченом мясе или рыбе. Они появляются из-за коптильного дыма. Иногда в 50 граммах копченой колбасы содержится такое же количество бензпирена, как в дыме пачки сигарет или загрязненном воздухе, вдыхаемом в течение 4–5 суток жителем промышленного центра. Ну а банка шпрот по содержанию этого же вещества равносильна 60 пачкам сигарет или количеству воздуха, вдыхаемому за год.

Развитию новообразований поджелудочной железы способствуют изделия из теста и сливочное масло.

Канцерогенными являются и некоторые напитки. Например, в саже, полученной при обжаривании кофейных зерен, или в экстракте некоторых сортов кофе обнаружен канцероген, способный увеличить риск заболеваемости раком. У женщин, выпивающих в день более пяти чашек кофе, повышается вероятность возникновения опухолей яичников. У них ухудшается течение мастопатии. Пиво в больших количествах может спровоцировать рак поджелудочной железы.

Любителям же чая бояться абсолютно нечего. При правильной заварке этот напиток абсолютно безопасен. Более того, сорта зеленого чая очень полезны и снижают риск заболевания раком. Но будьте осторожны: при длительном кипячении заварки в ней появляется канцероген бензпирен.

Источник: pravda.ru