15 Ноября 2006

Какая диета подойдет для лечения гастрита с повышенной кислотностью?

Гастрит с повышенной кислотнос­тью — заболевание неприятное, но очень распространенное. Чтобы предот­вратить его появление и развитие, необ­ходимо придерживаться щадящей дие­ты: пища должна оказывать нейтрали­зующее воздействие на выделяемую в избытке соляную кислоту и не раздра­жать слизистую желудка и кишечника.
 
Пить можно чай с молоком, какао, кофе с молоком или сливками. Хлеб­ные изделия предпочтительнее в виде тостов и сухариков, о сдобе придется за­быть, а вот не сдобные сорта хлебо­булочных изделий ешьте на здоровье.
В рационе обязательно должны присут­ствовать молочные продукты: кефир, йогурт, молоко, свежий некислый тво­рог, домашний сыр, сухое и сгущенное молоко (в напитках и блюдах), сливки, сырки, простокваша, ацидофильное мо­локо. В умеренных количествах разре­шается есть тертый нежирный сыр, дие­тические сосиски, нежирные ветчину, окорок, ветчинно-рубленую колбасу, а также хорошо вымоченную селедку, копченую нежирную рыбу. Яичницу лучше готовить на пару, без масла. Су­пы — на рыбном, грибном бульонах и овощных отварах с мелко порезанными или протертыми овощами и протерты­ми крупами, борщи, свекольники. Из жиров полезно сливочное, оливковое и рафинированное подсолнечное масло.
 
Мясные и рыбные блюда должны быть нежирными, желательно рубле­ными и приготовленными на пару. Мя­со можно есть разное — говядину, теля­тину, баранину, свинину, птицу. Рыба приветствуется отварная.
 
Что касается каш, то без них в деле профилактики гастрита не обойтись. Ка­ши предпочтительнее приготовленные на воде и полувязкой консистенции.
 
Очень полезно делать пюре, как из отварных овощей: шпината, кабачков, тыквы, помидоров (без кожуры), зеле­ного горошка, спаржи, моркови, свеклы, так и из сырых: зеленого салата, зелено­го лука, укропа, петрушки. Ягоды долж­ны быть сладкие (клубника, малина, земляника), фрукты — мягкие, в варе­ном, протертом или запеченном виде.
 
А вот список продуктов, от потребле­ния которых следует отказаться::
- свежий хлеб и булочки;
- горох, фасоль, чечевица, толстые макароны;
- твердые сыры, жареные яйца, жир­ные сорта мяса, сало и мясные изделия с большим количеством пряностей;
- консервированные продукты, осо­бенно рыбные и мясные;
- жареный картофель, капуста, репа, редис, репчатый лук;
- неспелые и неочищенные фрукты.
 
К сожалению, шоколад, кофе, смета­ну, красный перец, хрен, горчицу и дру­гие острые приправы тоже придется за­быть. И алкоголем злоупотреблять не стоит. Вернее, лучше не употреблять его совсем.
 
Если вы курите, знайте, что с гастри­том курение связано напрямую, и какой бы тщательной и сбалансированной ни была ваша диета, грош ей цена, если вы не расстаетесь с сигаретой. Гастрит и никотин приводят к печальным послед­ствиям, так что не рискуйте.

Источник:    medicus.ru